Gusto e EsperienzaVinificazione innovativa
La Cantina HERERO è una piccola realtà vinicola molisana tecnologica ad elevato standard qualitativo. Must aziendale: produzione di vini naturali di alta qualità che, per quantità e qualità, si identificano in prodotti di nicchia rivolti a chi ne sa apprezzare proprietà e gusto.
10.000 bottiglie l'anno per garantirvi solo vini eccezionali!
Chi siamoLa Filosofia
La Cantina HERERO è nata a Campobasso nel 2013, trasforma uve d.o.c. delle varietà: “Tintilia del Molise”, “Montepulciano” e “Falanghina”.
La gestione agronomica dei vigneti si fonda sull’attenzione per l’ambiente e sulla valorizzazione del “terroir”, punti cruciali di una filosofia aziendale che coniuga le tradizionali tecniche di coltivazione con la ricerca per l’innovazione.
I VIGNETI E I VINI
La qualità del vino inizia nei vigneti, allevati a filari e senza irrigazione, dove gli interventi sono svolti manualmente e l’uva viene raccolta a mano, in cassetta, per salvaguardarne l’integrità. La vendemmia è tardiva controllando la massima maturazione delle uve al fine di ottenere dei vini naturali ad alta gradazione: dai 13.5 ai 17% vol. L’azienda dà valore alla identità regionale e ha scelto il vitigno autoctono Tintilia a cui affianca come si diceva, le varietà tipiche delle regioni limitrofe: il Montepulciano e la Falanghina e proponendo per ciascuna di esse, la lavorazione in purezza.
Con amore e rispetto per la naturaL'innovazione
Energia pulita
In Cantina viene utilizzata energia rinnovabile da fotovoltaico e apparecchi di illuminazione a led. La scelta delle bottiglie è ricaduta sulla tipologia più leggera che comporta basse emissioni di CO2 in fase di trasporto e minor impiego di risorse in fase di realizzo.
Imbottigliamento
Tra le diverse tecnologie presenti in cantina c’è un sistema di controllo automatico che gestisce le temperature dei mosti, dei vini e dei locali di affinamento. Ogni serbatoio di vinificazione e di stoccaggio è termo-condizionato. Nell’imbottigliamento, il wine-protection con immissione di azoto, diventa essenziale per proteggere i vini dall’aria durante il riempimento delle bottiglie e la tappatura.
Etichettatura
Per il mercato regionale viene utilizzata un’etichetta-segnalibro che sensibilizza al riutilizzo della carta ed invita a buone letture, convinti che la cultura può rendere liberi e può far crescere un popolo, quanto un buon viaggio e un buon calice è sempre di ottima compagnia!
'La Cantina Boutique'Vieni a Degustarci
Adiacente la Cantina c’è un gradevole spazio all’aperto, dove è possibile degustare i vini insieme ai prodotti tipici molisani e organizzare eventi enogastronomici, culturali e formativi. E’ presente anche un’area giochi per i più piccoli.
Via De Pretis, 27 C – 86100 Campobasso
