| Encépagement: | Tintilia. |
|---|---|
| Appellation: | Tintilia del Molise A.O.C. |
| Type de soil: | Sableux-argileux |
| Variété de raisin: | 100% Tintilia. |
| Système d'élevage: | Gouyot. |
| Epoque des vendanges: | Les raisins sont généralement récoltés fin octobre. |
| Mode de vendange: | À la main. |
| Vinification: | Le raisin est égrappé, foulé et vinifié selon la méthode traditionnelle en rouge avec une macération pelliculaire d’environ 25 jours dans des cuves en acier à une température contrôlée de 26/27°C. Ensuite, le vin de goutte est séparé du marc. Lors de la vinification, plusieurs délestages sont effectués avec et sans air. Le vin vieillit en barrique de chêne français pendant 18 mois. |
| Vieillissement: | A la fin de la fermentation, le vin est conservé dans des cuves en acier inox à température contrôlée pendant 12 mois. |
| Notes sensorielles: | Robe: rouge grenat intense. |
| Données analytiques: | Alcool 16 % vol. |
Version française
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HERERO.16 – Tintilia del Molise A.O.C.
Ce vin, exclusivement produit dans le Molise, en quantité limitée dans des années particulièrement favorables, unique par son degré d’alcool, est issu d’une sélection manuelle méticuleuse de raisons bien mûrs cultivés à 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il est obtenu à partir du cépage autochtone de la région: le Tintilia, variété récemment réhabilitée. C’est un vin fin et élégant, dont la structure tannique est enrichie par un vieillissement de 18 mois en barrique de chêne français. Il exprime le meilleur de lui-même avec des mets importants, viandes braisées, gibier, viandes rouges, charcuteries et fromages affinés. Bu seul, il constitue un final digne d’un dîner ou peut agréablement accompagner un moment de méditation.
