| Encépagement: | Falanghina |
|---|---|
| Appellation: | Molise Falanghina A.O.C. |
| Type de soil: | Texture équilibrée. |
| Variété de raisin: | 100% Falanghina. |
| Système d'élevage: | Gouyot. |
| Epoque des vendanges: | Les raisins sont généralement récoltés fin septembre. |
| Mode de vendange: | À la main. |
| Vinification: | Le raisin est égrappé, foulé et immédiatement pressé très doucement. Le vin de goutte est séparé du marc. Ensuite, ce vin est placé dans des cuves en acier inox à une température contrôlée de 15/16°C. |
| Vieillissement: | Le jus de goutte est conservé dans des cuves en acier inox à température contrôlée et mis en bouteille l’année suivant les vendanges |
| Notes sensorielles: | Robe: jaune paille. |
| Données analytiques: | Alcool 13 % vol. |
Version française
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La Buonaluna – Molise Falanghina A.O.C.
Ce vin est sélectionné manuellement à partir de raisins issus du cépage Falanghina, cultivés sur des coteaux et sa vinification méticuleuse confère au vin sa couleur jaune paille. Il s’agit là d’un vin à la saveur intense qui s’exprime pleinement avec le poisson, les rôtis de poisson, les crustacés, les recettes de mer et les fromages à pâte molle.
