| Vitigno | Tintilia |
|---|---|
| Denominazione | Terre degli Osci IGT Tintilia |
| Tipo di terreno | Terreno franco sabbioso argilloso |
| Varietà d'uva | 100% tintilia |
| Sistema d'allevamento | A filari, cordone speronato |
| Epoca di vendemmia | Le uve vengono raccolte, in genere, a fine settembre |
| Modalità di raccolta | Manuale |
| Vinificazione | L’uva viene diraspata, pigiata e vinificata secondo il metodo tradizionale in "rosso" con una macerazione della buccia per circa 10 giorni in vinificatori di acciaio inox ad una temperatura controllata di 25/26°C. Successiva separazione dei vini fiore dal pressato. Durante la vinificazione vengono effettuati diversi delestage con e senza aria. Vino dai tannini morbidi |
| Affinamento | A fine fermentazione il vino viene mantenuto nei serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 12 mesi |
| Note sensoriali | Colore: rosso rubino |
| Dati analitici | Alcol 13,50 % vol. |
Tintilia
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San Mercurio – Tintilia del Molise DOC
Questo vino, che rappresenta la tipicità molisana, è ottenuto dal vitigno autoctono della regione: la Tintilia. Varietà di recente rivalutata è caratterizzata dalla una difficoltà di allevamento e raccolta e da bassa produttività che ne avevano determinato in passato un abbandono. Il vino prodotto è leggermente tannico, color rosso rubino con note varietali speziate. È consigliato servire il vino ad una temperatura di 18° C. Si esprime al meglio con antipasti, formaggi freschi, insaccati, carni bianche.
